美味しいお米を目指して試行錯誤の末開発された完熟堆肥を使い栽培された新潟産コシヒカリです。

契約栽培米(生産農家 大澤一衛さん)「秘蔵米」新潟産コシヒカリ

完熟栽培。

完熟堆肥が創り上げる深い旨みと甘み

牛ふん、馬ふん、鶏ふんをバランスよく配合した完熟堆肥を使った栽培法。完熟させることにより醗酵菌が生きずいて、土壌の豊富な栄養素を作物がふんだんに吸収する手助けをします。結果糖度の高い甘みのある米が出来上がります。

牛ふん、馬ふん、鶏ふんをバランスよく配合した完熟堆肥

完熟堆肥の扱いに長けた熟練農家 大澤一衛さんに依頼。

懐かしい風味の訳。

あえて従来品種米のコシヒカリ種子を使い、その懐かしい風味は今やなかなか得ることのできないものとなっています。

従来のコシヒカリの伝承と最高の栽培技術が生み出す美味しさは、他では味わえない、どこか懐かしい味わいです。

完熟堆肥で育った黄金の稲

理想的な栽培環境。

新潟の下越地区。

下越地区が北側になります

ほどよい風が吹き抜ける平野部で、早朝から夕まで陽あたりがとてもよい地域。

夜間は熱がこもることなく、米が旨みを蓄えるのに理想的な環境です。

美味しい米を育むのはよい土であり、日々移り変わる天候を考えながら最適な水管理と施肥を施すことが最重要です。米もまた生き物である故に、立派に育て上げるまでに細やかな気遣いが不可欠です。そのようにして出来た秘蔵の完熟堆肥米是非食べて下さい。

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